Vin sărbătorile, iar saramlele vor fi nelipsite de pe mese. De altfel, acest preparat delicios este ca un simbol, în special pentru Crăciun. Pentru a obține rezultatul perfect, marii bucătari folosesc câte trucuri pentru varză. Unii dintre aceștia folosesc laptele. De ce? Pentru a da un gust intens și pentru a elimina aromele neplăcute.
Unii specialiști spun că este indicat ca gospodinele să aduge 50 ml de lapte la 500 de grame de varză, crudă sau murată. De obicei se aduagă ambele tipuri în oală.
Pe lângă asta, unii bucătari mai pun și puțin unt în varză. După ce se fierbe varza și focul este oprit, este indicat să fie lăsat capacul peste oală încă 10 minute pentru ca aromele să pătrundă bine în preparat.
varză albă – 300 grame,
varză murată – 200 grame,
ceapă – 1 bucată,
cârnați afumați – 2 bucăți,
ulei de floarea soarelui – 2 linguri,
chimen – o linguriță,
sare și piper după gust.
morcovi – 2
boia dulce/boia iute
Curăță și taie ceapa și morcovul și călește bucățile împreună cu sare și piper. Adaugă la mijlocul procesului cârnații afumați și lasă totul pe foc preț de cel puțin 10 minute. Adaugă varza albă tăiată fin, iar după ce aceasta s înmoaie pune peste varza murată zeama sa și o jumătate de cutie de suc de roșii.
Amestecă totul, iar după 30 de minute la foc minim adaugă o linguriță de chimen și boia dulce sau iute. Stinge aragazul și lasă oala cu capac pentru cel puțin 10 minute pentru ca preparatul își împrumute aromele.
