Când vine vorba de cafea, preferințele sunt diverse. Unele persoane se mulțumesc cu un espresso scurt în fiecare dimineață pentru a-și lua doza de energie, pe când alții preferă un cappuccino, un latte, sau alte combinații delicioase.
Indiferent de cum arată cafeaua preferată, există anumite trucuri de care trebuie să ții cont pentru a te bucura de un gust deosebit. Cea mai bună cafea din lume necesită atenție la preparare, iar secretele nu le știu prea mulți.
În primul rând, trebuie să ști că există trei factor importanți când vine vorba de prepararea cafelei: boabele măcinate, calitatea apei și modul de praparare.
Măcinatul boabelor trebuie făcut chiar înainte de a prepara cafeaua. Astfel, gustul ei, aroma, dar și proprietățile vor fi păstrate, spre deosebire de o cafea care este deja măcinată. Mare atenție însă la procesul de măcinare. Boabele trebuie măcinate cu un piston fin, iar cea mai bună cafea din lume este cea cât mai fină, atât la cappuccino cât și la espresso.
Ține cont de faptul că și calitatea apei contează destul de mult. Dacă până acum foloseai apă de la robinet, acesta ar putea fi motivul principal pentru care cafeaua ta nu iese atât de bună. Se recomandă o apă plată, sau o apă filtrată pentru a te bucura de gustul intens al cafelei.
Cât despre prepararea cafelei și aici, ai de respectat mai mulți pași, în funcție de cafeaua pe care o dorești. Pentru un espresso se pun 7 grame de cafea, spre exemplu. De asemenea, un secret pe care trebuie să îl știi este că presiunea espressorului tău contează. Dacă presiunea este mai mică, cafeaua va fi mai tare.
Un alt secret al marilor iubitori de cafea este așa numita French Press, care folosește o manieră asemănătoare cu cea pentru preprat ceaiul, în care aroma și gustul cafelei sunt deosebite. Chiar dacă va dura mai mult timp să o faci, decât la ibric sau espressor, efortul merită.
Se pun în recipientul special două măsuri pentru două cești mari și torni apă fierbinte. Se amestecă cu o linguriță de plastic, de lemn sau sticlă, dar în niciun caz de metal. Se lasă la infuzat 2-4 minute, în funcție de tăria dorită, apoi se apasă ușor pistol pentru a filtra cafeaua. Se toarnă în cești, iar gusul este unul cu adevărat deosebit, deci un motiv în plus să încerci si tu.
