În cazul n care ești în dilemă care tip de brânză este mai sănătoasă, cea de capră, vacă sau oaie, îți împărtășim faptul că brânza de capră este alegerea potrivită pentru tine. Pe lângă faptul că este foarte gustoasă, nu îți vei face griji că trebuie să mergi la sală după ce ai consumat-o.

În plus, brânza de capră este bogată în nutrienți, îți aduce multe beneficii pentru sănătate și îți dă energie în orice moment al zilei.

Cum se obține brânza de capră?

Spre deosebire de brânza clasică de vacă sau oaie, cea de capră este mult mai sănătoasă. În primul rând conține mai puțină lactoză și sodiu, dar are un conținut mai ridicat de vitamine și minerale, plus grăsimi cu molecule de dimensiuni mai mici, care sunt digerate mai ușor.

La fel ca și celelalte tipuri de brânzeturi, cea de capră este comercializată sub diferite forme și are diferite texturi. În comerț găsești brânză moale, semi-tare sau tare, în funcție de conținutul de lichid. De asemenea, poți alege brânza de capră proaspătă sau pe cea maturată cu ajutorul bacteriilor benefice, în cadrul unui proces identic prin care trece și brânza de vacă.

Mai puține grăsimi saturate și colesterol

Aceasta conține acizi grași cu lanț mediu și scurt cum sunt acidul caproic, acidul caprilic și acidul capric, care sunt mai ușor de digerat. O porție de brânză de capră are doar 6,9 g de grăsimi saturate, în timp de brânza de vacă are 28g.

De asemenea, brânza de capră conține mai puțin sodiu, un aspect important pentru că excesul de sodiu poate provoca afecțiuni grave precum hipertensiunea arterială, accidentul vascular cerebral ischemic și insuficiența renală. Având în vedere că este recomandat să avem o doză zilnică de sodiu de 1.500 mg, poți alege fără griji brânza de capră pentru că nu are decât 320 mg de sodiu, în timp ce brânza Cheddar conține 820 mg la 30g.

Reduce riscul de diabet și e bogată în nutrienți

Cazeina este o proteină care se găsește în brânza de vacă și de capră. Tipul de cazeină poate crește riscul de diabet de tip 1 și rezistența la insulină, dar cel prezent în brânza de capră plus cele 251 mg de calciu dintr-o porție te protejează de diabet și îmbunătățesc sensibilitatea la insulină.

În plus, această brânză conține mai multe minerale și vitamine decât cea de vacă sau de oaie și favorizează preluarea nutrienților din restul alimentelor consumate. Este o bună sursă de vitamina A, riboflavină, vitamina K, acid folic și niacină și ajută în același timp sistemul osos și scade riscul formării cheagurilor de sânge. De asemenea, brânza de capră are un conținut ridicat de minerale care asigură buna funcționare a enzimelor digestive și reglează nivelului de hormoni din organism. Menționăm aici fosforul, calciul, fierul, cuprul și magneziul.

Articolul Brânza de capră, de vacă sau de oaie? Care este cea mai sănătoasă, conform experților apare prima dată în ShowNews.

Este și cazul uleiului de măsline, care este în mod normal extrem de sănătos. Nu este doar încărcat cu acizi grași benefici și antioxidanți puternici, ci și un aliment de bază nelipsit din alimentația unora dintre cele mai sănătoase populații din lume.

Cu toate acestea, acesta nu este potrivit pentru gătit din cauza conținutului de grăsimi nesaturate. În acest caz este folosit deseori în mod greșit pentru pentru prăjit sau gătit. Însă acesta este recomandat doar pentru salate sau sosuri, în niciun caz pentru pus pe foc la temperaturi înalte.

Un alt ulei care nu este indicat este acela de cocos, care este mult prea gras pentru organism.

De ce nu este bine să-l folosim la gătit

Ei bine, uleiurile au puncte de ardere diferite și de la un anumit punct în sus încep să scoată un fum înecăcios și devin periculoase. Când sunt supraîncălzite, aceste uleiuri pot forma diferiți compuși nocivi, inclusiv peroxizi lipidici și aldehide, care pot contribui la formarea cancerului.

Atunci când folosim aceste uleiuri la gătit, ele eliberează anumiți compuși cancerigeni care pot contribui la formarea cancerului pulmonar atunci când sunt inhalate. Doar prin simpla prezență în bucătărie atunci când folosim aceste uleiuri ne putem face rău.

Dacă doriți să reduceți la minimum expunerea la compuși potențial dăunători și cancerigeni, ar trebui să gătiți numai cu grăsimi care sunt stabile la căldură mare. Pentru prăjit nutriționiștii recomandă uleiul de floarea soarelui, uleiul de susan, uleiul din boabe de struguri sau uleiul de migdale.

Uleiul recomandat de specialiști

Pentru gătit este recomandat să folosim uleiul de floarea soarelui, care este la îndemâna oricui, iar prețurile sunt accesibile. Iar cel mai bun ulei pentru prăjit este acela de floarea soarelui de prima presă, dar nu trebuie folosit mai mult de maxim două ori.

Uleiul de porumb este recomandat și el de unii nutriționiști, dar mai multe cercetări recente, citate de VozBiz.ro îl prezintă drept factor care favorizează apariția diabetului.

Articolul Nu mai utilizați acest tip de ulei pentru prăjit! Transformă mâncarea într-un produs cu substanțe toxice! Milioane de români fac zilnic această greșeală apare prima dată în ShowNews.