Pentru că pentru unele persoane poate fi dificil de ales un preparat delicios de post, Chef Cătălin Scărlătescu are secretele lui. Bucătarul are o rețetă de post specială, care e gata în doar câteva minute.
Nu este deloc dificil să ții post și totodată să te și răsfeți când vine vorba de o masă copioasă. Chef Cătălin Scărlătescu propune o rețetă simplă de paste cu pesto de busuioc și rucola.
Ai nevoie de doar câteva ingrediente simple și de puțin timp în bucătărie. Rezultatul final cu siguranță te va uimi și te va face să prepari din nou acest preparat cât mai rapid. Astfel, pentru rețeta de paste cu peste de busuioc și rucola a lui Chef Cătălin Scărlătescu vei avea nevoie de:
Cât despre modul de preparare, cu siguranță nu este nimic de speriat aici. Evident prima oară te vei ocupa de paste. Pastele, fără ou, se bagă la fiert în multă apă, alături de sare.
Pentru a fi mai simplu de calculat, la 1 kg de paste vei avea nevoie de 3 litri de apă, astfel încât rezultatul să fie unul perfect. Mare atenție însă! Chef Cătălin Scărlătescu recomandă paste scurte, precum fosili sau casaracce, și nicidecum lungi, așa că mai bine țineți cont și de asta.
Cât pastele fierb, ocupă-te de busuioc. Se taie foarte fin, alături de rucola și apoi se bagă la blender alături de 200 de ml de ulei extravirgin. Separat, vei prăji câțiva muguri de pin ( îi poți băga și la cuptor), până când aceștia prind culoare.
Mai departe, jumătate din mugurii de pin îi vei adăuga la blender alături de rucola, busuioc și de ulei, iar cealaltă jumătate o păstrezi. Când pastele sunt și ele gata, se pun într-un bol, unde se amestecă cu sosul pesto, iar deasupra se adaugă mugurii de pin rămași. La final se adaugă sare și piper, evident, după gustul și dacă mai este sau nu nevoie. Poftă bună!
