Îți dorești o carne de pui fragedă la cuptor? Ei bine, trebuie să știi că ingredientele pe care le folosești pentru a marina carnea sunt cele mai importante. Ele nu doar că dau un gust aparte preparatului tău, dar îi schimbă și textura.
Pentru unii, carnea de pui simplă este fie prea tare fie nu are un gust prea bun, însă dacă înveți să o marinezi corect, cu siguranță o vei mânca mai des. În primul rând trebuie să știi că marinarea cărnii se face cu o seară înainte ca aceasta să fie preparată, dacă într-adevăr vrei o aromă aparte.
Cât despre ingredientele necesare, vei freca carnea de pui cu un amestec care conține sare, zahăr brun, boia afumată, dar și piper Cayenne.
Pentru cei mai puțini pretențioși o altă alegere poate fi marinarea cu usturoi și ierburi aromate. Această procedură frăgezește carnea de pui mai mult decât orice și îi dă și o savoare deosebită.
Ai nevoie de patru căței de usturoi pisați, oregano, rozmarin, ulei de măsline și evident sare și piper. Carnea se pune în acest amestec și se acoperă cu o folie alimentară. Poate sta la frigide doar o oră, spre deosebire de prima metodă de marinare, deci dacă vrei o carne de pui fragedă rapid, aceasta este soluția.
Alții marinează carnea de pui într-o saramură cu lapte bătut. Laptele se amestecă cu sare și piper negru, iar carnea se lasă în amestec peste noapte, sau pentru cel puțin trei ore.
Oricare dintre cele trei metode pe care le-ai ales nu vor fi suficiente dacă nu știi și cum să prepari corect carnea. Nu doar temperatura și vasul în care adaugi carnea de pui sunt importante, ci și modul în care carnea este pregătită anterior.
Întotdeauna, carnea trebuie să stea măcar câteva minute după ce a fost scoasă de la frigider. Mai mult de atât, ține cont și de faptul că, dacă vei tăia carnea prea repede, sucul fierbinte din carne se va scurge și automat, carnea va rămane uscată și tare.
