Omleta este unul dintre preparatele nelipsite de la micul dejun. Se prepară repede, este și sățioasă, ca să nu mai vorbim de faptul că oricine o poate prepara fără prea multe bătăi de cap.
Cu toate astea, sunt persoane care preferă o omletă mai pufoasă, deci cum obținem acest lucru? Simplu, adăugând un praf de bicarbonat de sodiu, sau de praf de copt.
Efectul? E bine, bicarbonatul de sodu este alcalin, iar ouăle ușor acide, drept urmare, o mică cantitate de bicarbonat de sodiu este mai mult decât suficentă astfel încât să reacțoneze cu aciditate din ouă. Se produc astfel bule de oxigen, drept urmare, omleta ta va fi mult ma pufoasă.
Mare atențe însă la cantitate, căci și aici există câteva reguli. Cu alte cuvinte, prea puțin bicarbonat nu va umfla omleta, pe când prea mult bicarbonat îi va strica gustul, însă ai suficient timp cât să alegi cantitatea de care ai nevoie pentru o omletă perfectă.
Marii bucătar recomandă o optime de linguriță de bicarbonat pentru un gust perfect, sau cum se mai zice în rețetele românești ”un vârf de cuțit” de bicarbonat. Dacă nu ai bicarbonat în casă, poți folosi praful de copt, care indiferent că este pus într-o cantitate mai mare nu va altera gustul omletei tale.
Totuși, țineți cont și de faptul că bicarbonatul de sodiu are mai multe beneficii pentru organism spre deosebire de praful de copt. Acesta este eficient în tratarea arsurilor la stomac și de asemenea, este și un aditiv pentru protejarea rinichilor utilizat intravenos ca alcalinizant, în bolile astmatice care pun viața în pericol la copii, mușcături de insecte, mâncărime, la tratamentul pieli.
Bicarbonatul de sodiu mai are și beneficii externe, ajutând la albirea dinților, dar și la îndepărtarea mătreții, deci ar trebui să fie nelipsit din bucătăria ta.
