Chiftelele sunt un preparat extrem de gustos și foarte ușor de făcut. Pentru a ieși extrem de delicioase, chef Sorin Bontea apelează la un truc pe care l-a împărtășit cu toată lumea.
Într-un videoclip postat acum ceva timp în mediul online, chef Sorin Bontea ne spunea secretul pentru cele mai bune chifteluțe marinate din lume. Evident, nu putem să ne apucăm de treabă până nu avem ingredientele necesare – așadar, ne trebuie:
Într-un castron se pune carnea tocată, apoi se adaugă cimbrul uscat, pătrunjel, mărar, usturoi, ceapa tocată mărunt, sare, piper și două ouă. Ulterior, amestecăm compoziția foarte bine, iar apoi adăugăm pâinea înmuiată în apă și stoarsă.
După ce toată compoziția este amestecată, urmează să o împărțim în bucăți mai mici, apoi dăm chiftelele prin făină și le punem la prăjit.
În ceea ce privește sosul, vom avea nevoie de o crăticioară în care vom pune ulei și usturoiul pe care îl amestecăm puțin până se face galben auriu, apoi punem sosul de roșii și puțină apă. Adăugăm și foile de dafin, câteva boabe de piper, sare și puțin zahăr, apoi lăsăm sosul la foc mic. În funcție de cât de gros este sucul de roșii, mai putem adăuga puțină apă, arată rețeta lui chef Sorin Bontea,
Între timp, trecem din nou la chiftele și ne apucăm de prăjit. În cazul în care scoatem chiftele un pic mai crude, nu este motiv de panică deoarece acestea se vor fierbe oricum, ulterior, în sosul de roșii.
În timp ce sosul fierbe, adăugăm o lingură de oțet pentru a nu-l face foarte acru, apoi îl lăsăm să fiarbă câteva minute. Ulterior, punem chiftele în sos și le lăsăm să fiarbă la foc mic cam 5 minute
