Orezul, cel mai popular aliment, în special în Asia, este mai greu de preparat decât credeai. Nu este atât de simplu dacă vrei să ai preparatul perfect la masa de prânz sau la cină. Atunci când îl fierbi trebuie să ai grijă la anumite aspecte importante pentru a avea o masă rapidă și sănătoasă.
Orezul este un tip de cereale foarte popular pe toate continentele. Cu peste 40.000 de soiuri, de diferite forme, dimensiuni, texturi, arome și culori, acesta hrănește mai bine de jumătate de glob, fiind alimentul de bază a peste 50% din populația lumii.
Primele dovezi arheologice ale cultivării orezului provin din centrul și estul Chinei. Și acest lucru este normal, având în vedere că mai bine de 90% din orezul mondial este cultivat în Asia, în principal în China, India, Indonezia și Bangladesh. În același timp în Japonia, Pakistan și diferite țări din Asia de Sud-Est este cultivat în cantități mai mici. De asemenea, orezul este cultivat și în anumite țări din Europa, în America de Nord și de Sud și în Australia.
După ce am vorbit despre istoria sa, să vorbim și despre cel mai simplu mod de preparare al orezului. Astfel, cel mai simplu este în stilul indian, care constă în fierberea orezului într-o cantitate mare de apă care clocotește.
Un sfat util este acela ca înainte de fierbere să lăsăm orezul la înmuiat în apă pentru circa o oră. După aceasta este indicat să aruncăm apa care a devenit tulbure din cauza amidonului și clătim orezul în mai multe ape până ce devine limpede. Ulterior este suficient să punem la fiert apa cu sare, să turnăm orezul când fierbe apa, să amestecăm bine, să avem grijă să nu se lipească și dă îl lăsăm să fiarbă în clocote mici.
În general, cea mai popular raport pentru orez este 1:3, adică o parte de orez și trei părți de apă. Trebuie însă să știți că acest lucru este o greșeală pentru că apa este în cantitate prea mare.
Mai bine este să folosim raportul 1:2, adică o parte de orez și două de apă. În acest mod orezul va fierbe perfect, nu se va înmuia și boabele nu se vor lipi între ele.
Acest mod de preparare este indicat pentru orezul alb, dar mai ales pentru cel integral, care este oricum mai sănătos.
