De Florii, alimentul vedetă este peștele, iar tradiția spune că nici icrele nu trebuie să lipsească de pe masa de sărbătoare. Rețeta pentru icre este una extrem de simplă, drept urmare o poți prepara destul de rapid.
Dacă vrei să îți impresionezi invitații de la masa de Florii, asigură-te că ai și o salată de icre. Iată cea mai bună și simplă rețetă pentru salata de icre pe care o poți folosi. Te vei bucura de un gust excelent și de o textură extrem de pufoasă. Ai nevoie de:
Pentru griș:
Dacă ai bifat deja toate Ingredientele de pe listă, te poți apuca de treabă. Prima oară te vei ocupa de griș. Se pune apă la fiert, iar când dă în clocot se adaugă grișul, treptat, în ploaie și se amestecă constant pentru a evita cocoloașele.
Se mai lasă apoi la fiert, până când devine precum o mămăligă, apoi se lasă la răcit. Atenție! Grișul trebuie să fie deja rece atunci când se amestecă cu icrele, deci asigură-te că ai suficient timp la dispoziție.
Într-un bol se toarnă apoi uleiul și sucul de lămâie, care se amestecă cu mixerul timp de vreo zece minute, la viteză mare. Între timp, în bolul unde sunt icrele se pune o lingură de griș fiert și se amestecă bine până când compoziția devine omogenă.
Se toarnă apoi treptat uleiul și se amestecă în tot acest timp. În momentul în care observi că icrele au crescut, se mai pune niște griș, dar și apă minerală, care le va face extrem de pufoase.
Atenție însă la acest detaliu, pentru că multe bucătărese greșesc. Apa trebuie turnată cu lingurița și nicidecum din sticlă direct, pentru că va înmuia compoziția și o va strica. De asemenea, apa minerală trebuie să fie rece atunci când este adăugată.
La final, după ce ai adăugat grișul și uleiul în totalitate, se taie ceapă mărunt și se amestecă cu restul compoziției. Este de preferat ca salata de icre să fie pusă apoi într-un bol de sticlă. Poate fi ornată cu măsline pentru un aspect mai plăcut. Poftă bună!
