Salata de vinete este unul dintre preparatele care va fi nelipsit de pe masa de Revelion. Rețeta este una foarte simplă, însă fără să vrea, foarte multe gospodine comit această greșeală atunci când o prepară, motiv pentru care, gustul nu este la fel de intens.
Când vine vorba de prepararea salatei de vinete, există mai multe greșeli pe care trebuie să le evităm. Chiar dacă rețeta pentru salata de vinete este una foarte simplă, detaliile fac diferența.
În primul rând, mare atenție la vinetele pe care le alegeți. Pentru o salată de vinete perfectă vinetele trebuie să fie de mărime mijlocie, pufoase, dar și lucioase. De asemenea, după ce le-ați copt, asigurați-vă că folosiți vinetele coapte bine, de culoare neagră.
Una dintre temerile gospodinelor este legată de gustul amar pe care salata l-ar putea avea. Tocmai din acest motiv, atenție atunci când le stoarceți. Pentru a evita un gust amar, vientele trebuie stoarse bine, cât mai mult timp. Se recomandă ca acestea să fie pregătite cu o seară înainte pentru ca gustul să fie cel dorit.
Când bateți vinetele, folosiți de preferat un bătător de lemn special pentru ele și nicidecum alt accesoriu din bucătărie, căci gustul lor ar putea fi modificat.
Oricât de mare ar fi graba pentru ca masa de Revelion să fie gata, optați pentru o maioneză făcută în casă. Este mult mai sănătoasă, ca să nu mai vorbim de aspectul ei plăcut. De asemenea, adaugă puțină zeamă de lămâie în ea, vei simți cu siguranță diferența.
Dacă vă doriți o masă gustoasă, dar și sănătoasă, marii bucătari recomandă ca pe lângă salata de vinete, o parte din vinete să fie consumate cu coajă. Ea conțnie cele mai multe substanțe nutritive, spre deosebire de leguma în sine.
Rețeta pentru salata de vinete cu maioneză are la bază următoarele ingrediente:
Modul de preparare cu siguranță îl știți deja. Vinetele se coc fie pe grătar fie în cuptor, iar după ce se scurg, se curăță de coajă și se toacă mărunt. Ceapa se taie în bucăți cât de mici se poate, apoi se adaugă peste vinete.
Adăugăm apoi sare și piperul, după care ne apucăm de maioneză, cu cele două gălbenușuri, o lingură de muștar și apoi uleiul. Aceasta se pune peste vinete, iar întreaga compoziție se mestecă bine.
