Cu siguranță ai preparat măcar odată un șnițel de pui. Rețeta nu e deloc una dificilă, însă la fel ca la orice alte preparate, sunt câteva secrete pe care poate ar trebui să le știi.

Chef Cătălin Scărlătescu spre exemplu iubește crusta crocantă și are grijă ca de fiecare dată când face șnițele, acestea să fie cât se poate de perfecte, atât în interior, cât și în exterior.

Pentru a prepara rețeta de șnițel a lui Cătălin Scărlătescu vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carne de pui
• unt
• smântână de gătit sau trufe
• piper
• sare
• fulgi de porumb
• ierburi aromatice

Rețeta lui chef Cătălin Scărlătescu pentru un șnițel de pui crocant

După cum ți-ai dat seama deja, fulgii de porumb vor face diferența, însă ierburile aromatice și smântâna alături de unt nu sunt nici ele de neglijat.

Să vedem însă ce facem mai departe. Chef Cătălin Scărlătescu spune să tăiem carnea în formă de șnițele, iar mai apoi să ne ocupă de compoziția pentru crustă.

Se ia un bol unde se amestecă untul, alături de smântână, iar mai apoi, carnea de pui, peste care punem sare, piper și ierburi aromatice, o vom scălda în această compoziție.

Mai apoi, le dăm și prin fulgii de porumb, care trebuie zdrobiți cât mai mărunt, astfel încât să poată acoperi toată suprafața cărnii.

Poți folosi și pesmet, însă chef Cătălin Scărlătescu preferă ceva mai crocant, așa că alege fulgii de porumb. Mare atenție! Prăjește șnițele într-o baie de ulei.

Acestea trebuie să plutească pentru a se pătrunde bine. La final, le poți consuma alături de niște cartofi proaspăt prăjiți, sau niște piure.

Articolul Cel mai gustos și special șnițelul de pui din lume. Rețeta secretă a lui chef Cătălin Scărlătescu. Ingredientul care face crusta crocantă și delicioasă apare prima dată în ShowNews.

Rețetele cu șnițele de pui sunt extrem de delicioase. Fie că vrei să le prepari pentru prânz sau vrei să-ți faci un sandviș delicios, acestea sunt perfecte și extrem de sățioase. Unde mai pui că ele sunt apreciate atât de adulți cât și de cei mici.

Înainte să ne apucăm de treabă, trebuie să pregătim ingredientele de care avem nevoie. Acestea nu sunt deloc greu de găsit, unele dintre ele fiind deja prezente în bucătăria oricărei gospodine.

Așadar, pentru șnițele fragede vom avea nevoie de:

• un kilogram de pui dezosat fără piele
• sare
• piper
• trei ouă medii
• 150 grame făină
• ulei pentru prăjit
• și 150 de grame de pesmet, dar este opțional

Cele mai fragede șnițele din lume. Mod de preparare

După ce am pregătit toate ingredientele este momentul să ne apucăm de treabă, însă mai este un pas important pentru a putea obține cele mai fragede șnițele. Concret, totul ține de cum preparăm carnea de pui.

Având în vedere că acesta nu este la fel de fibroasă precum cea de vită sau de porc, carnea de pui nu trebuie să fie bătută cu ciocanul de șnițele. În schimb, ea trebuie aplatizată. Pentru a face acest lucru fie presăm ușor carnea cu ciocanul de șnițele, fie așezăm hârtie de copt peste feliile de carne și le aplatizăm ușor cu ajutorul unei tăvi sau a unei cratițe.

După acest pas, dăm carnea cu sare și piper și o lăsăm la odihnit pentru jumătate de oră, timp în care ne ocupăm de restul ingredientelor, scrie catine.ro.

Ouăle se amestecă cu un praf de sare și de piper până când obținem o compoziție omogenă, dar adăugăm și o lingură de făină pentru ca aceasta să fie consistentă. Restul de făină în punem într-un bol, iar pesmetul în altul, dar doar dacă dorim să obținem o crustă crocantă pentru șnițele.

Ulterior punem la foc mediu o tigaie încăpătoare în care adăugăm ulei cât să acoperim baza vasului. Scoatem pieptul de pui de la rece și începem să dăm câte o felie prin făină, prim ouă și prin pesmet, apoi le punem în tigaie.

Șnițelele se lasă la rumenit pe fiecare parte, apoi se scot și se pun pe un prosop de hârtie, unde sunt lăsate să se răcească.

Articolul Cele mai fragede șnițele din lume. Rețeta perfectă. Lista corectă a ingredientelor apare prima dată în ShowNews.

În general avem șnițele de două feluri: pariziene și vieneze. Dacă te-ai săturat de celebrul șnițel din piept de pui cu pesmet, să nu îți fie teamă să îl încerci pe cel parizian. Se face doar din ouă și făină și este mult mai pufos și sățios. De asemenea, rețeta este una foarte simplă care nu îți va da bătăi de cap.

Dacă te-am convins și vrei să prepari șnițelul de pui fără pesmet, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Piept de pui 2 buc (dezosat si fara piele)
• 3 ouă
• 200g făină
• 2 linguri de lapte
• 1 linguriță de sare
• jumătate de linguriță de piper negru
• ulei de floarea soarelui ( 100g)

Rețeta pentru cele mai pufoase șnițele fără pesmet

Cât despre modul de preparare, lucrurile sunt așa cum le știi, doar că, evident, fără pesmet. Spală pieptul de pui și taie-l în bucăți medii, apoi bate-le bine pentru a fi cât se poate de subțiri. În acest mod, șnițelul va fi gata mai repede, iar carnea nu va absorbi prea mult ulei.

Mare atenție! Optează pentru o folie alimentară atunci când bați carnea pentru a nu o rupe. După ce carnea este pregătită, fiecare bucată de carne este condimentată cu sare și cu piper negru. Dacă simți nevoia și de alt ingredient special pentru carnea de pui, acum este momentul să îl adaugi.

În timp ce carnea se odihnește, apucă-te să prepari crusta. Bate bine cele trei ouă, alături de lapte, dar și de puțină sare și pune și uleiul la încins în tigaie, la foc mic.

Fiecare bucată de carne o vei trece pe ambele părți, prima oară prin făină și de abia apoi în compoziția cu lapte și ouă. Asigură-te că pui carnea direct în tigaie după ce ai trecut-o prin crustă, căci doar așa va fi pufoasă la final.

Șnițelele se prăjesc pe ambele părți, iar la final se scot pe un șervețel de hârtie care să absoarbă uleiul. Le poți consuma fie cu legume, fie cu cartofi prăjiți. Oricum ar fi, sunt delicioase. Poftă bună!

Articolul Cel mai pufos șnițel de pui. Rețeta fără pesmet. Ingredientul care îi schimbă gustul complet apare prima dată în ShowNews.

Chef Cătălin Scărlătescu a folosit această rețetă pentru a câștiga amuleta în sezonul opt al emisiunii „Chefi la cuțite”, iar acum o împărtășește cu toată lumea.

Înainte să ne apucăm de treabă, trebuie să pregătim toate ingredientele de care avem nevoie. Așadar, pentru a pregăti cea mai bună rețetă de șnițele din lume vom avea nevoie de:

• carne de pui
• unt
• smântână de gătit sau trufe
• piper
• sare
• fulgi de porumb
• și ierburi aromatice

Cele mai bune șnițele din lume. Mod de preparare

Acum că avem totul pregătit, începem să tăiem carnea în formă de șnițele – mărimea va fi după placul nostru. Ulterior, într-un vas pregătim un amestec de unt, smântână de gătit și trufe (sub formă de  fulgi au pudră).

După ce am terminat amestecul, dăm bucățile de carne cu sare, piper și ierburi aromatice, apoi le scufundăm în amestecul pe care tocmai l-am terminat. Bucățile de carne le vom da prin fulgi de porumb, zdrobiți cât mai fin, apoi le vom prăji într-o baie de ulei.

Articolul Cele mai bune șnițele din lume. Rețeta de vis a lui chef Cătălin Scărlătescu apare prima dată în ShowNews.

Există numeroase rețete de șnițele, care mai de care mai delicioase. Cu toate acestea, dacă dorești să schimbi puțin gustul acestui preparat, rețeta din rândurile de mai joi te-ar putea ajuta.

Nu numai că este rapidă, dar este și super delicioasă, asta pentru că în loc de făină și ou se folosesc alte ingrediente.

Așadar, pentru început trebuie să adunăm ingredientele necesare. Pentru această rețetă delicioasă de șnițele vom avea nevoie de:

• patru fileuri de pui
• 50 grame maioneză
• 40 grame miere
• sare
• piper
• 30 grame muștar
• 30 ml ulei
• patru căței de usturoi
• și boia

Cum preparăm cele mai bune șnițele din lume

După ce am pregătit toate ingredientele necesare, vom amesteca uleiul cu muștarul, usturoiul pisat, maioneza și mierea. De asemenea, adăugăm sare după gust și omogenizăm compoziția.

Ulterior, luăm cele patru fileuri de pui și le spălăm și uscăm pe prosoape de hârtie. După acest pas, începem să tăiem carnea de pui în felii subțiri și le acoperim cu o folie alimentară, apoi le batem cu grijă.

Acum că am pregătit carnea, urmează să o punem într-un vas peste care vom turna marinada și vom lăsa carnea să se odihnească timp ce 2 ore. Ulterior, tapetăm o tavă cu hârtie de copt și apoi punem șnițelele în aceasta. Le stropim cu marinada rămasă și le dăm la cuptorul încins la o temperatură de 180 de grade. Lăsăm șnițelele la cuptor timp de 30 de minute.

Articolul Cele mai bune șnițele din lume. Rețeta fără ou și făină. Este pur și simplu genială apare prima dată în ShowNews.

Pentru a prepara rețete de șnițele de post vei elimina ouăle și carnea, însă asta nu înseamnă că nu poți obține o masă și mai delicioasă. Cu siguranță vei repeta experiența după ce le vei degusta. Ingredientele de care ai nevoie sunt următoarele:

• 1 pungă de șnițel de soia
• sare
• câteva boabe de piper
• 1 ardei (ingredient opțional)
• 1 ceapă medie
• 1 sau 2 foi de dafin
• 2-3 căței de usturoi
• 1 lingură de muștar
• condimente
• câteva linguri de apă (4 sau 5 linguri)
• 3 linguri de făină

Cum prepari rețeta pentru șnițelele de post

Dacă ai deja toate ingredientele de pe listă, apucă-te de treabă. Prima oară pune la fiert apă într-o oală, iar în momentul în care aceasta se încălzește se adaugă și șnițele de soia, alături de sare, boabe de piper, ardeiul tăiat, ceapa, foile de dafin, dar și usturoiul.

Totul se lasă la fiert timp de 20 de minute, acoperit cu un capac. Se scot apoi șnițelele din apă și se lasă la răcit pe o farfurie. Până când se răcesc, vei amesteca Ingredientele pentru crustă, adică muștarul, condimentele, cele patru linguri de apă, făina și un praf de sare.

Când șnițelele s-au răcit, se trec prin crusta obținută cu ingredietele de mai sus și se bagă direct la prăjit, în ulei încins, la foc potrivit pentru a nu se arde.

Se lasă la prăjit până când crusta se rumenește pe ambele părți. Le poți servi simple, sau de ce nu, alături de câteva sosuri sau o salată proaspătă. Oricum ar fi, sunt delicioase. Poftă bună!

Articolul Cele mai delicioase șnițele de post. Rețeta secretă a marilor bucătari. Ingredientul cheie care-i dă un gust de vis apare prima dată în ShowNews.

De cele mai multe ori șnițelul are la bază piept de pui, însă poți opta și pentru vită sau curcan, dacă te atrag mai mult. Asigură-te că ai pe masa din bucătărie toate ingredientele de pe listă și abia apoi apucă-te să prepari rețeta.

Mulți trec peste făină, alegând doar oul și pesmetul, pe când alții folosec doar ou și făină, însă șnițelul original le are pe toate trei, plus un ingredient surpriză de care probabil nu știai.

Dacă te-am convins deja să încerci, ingredientele sunt următoarele:

• 4 bucati carne pui / vita / curcan
• Făină
• 2 ouă
• Pesmet
• Unt
• Ulei
• Sare
• Piper

Rețeta pentru cele mai pufoase șnițele

Modul de preparare este unul cât se poate de simplu, însă mare atenție, căci fiecare detaliu contează. Prima oară se taie carnea în felii subțiri și se bate. Bateți carnea din centru spre margini dacă vă doriți să rămână fragedă.

Adăugați apoi sarea, piperul, dar și alte condimente care vă plac, treceți șnițelul prin făină, ou, iar la final prin pesmet, însă fără să o apăsați. Doar o treceți ușor, căci pesmetul se va lipi singur.

Puneți apoi uleiul la încins și prăjiți șnițelul pe ambele părți până când se rumenește. Dacă vreți un plus de savoare și un șnițel pufos, nu uitați să adaugați puțin unt în ulei în timpul prăjirii.

De asemenea, pentru o crustă mai crocantă, îngingeți bine uleiul înainte de a pune șnițelul la prăjit. După ce sunt gata, se scot pe șervețele absorbante și se servesc fie cu o salată, fie cu cartofi prăjiț sau natur. Oricum ar fi, sunt delicioase!

Articolul Cele mai delicioase șnițele din lume. Rețeta originală. Ingredientul care le menține pufoase și aromate apare prima dată în ShowNews.

Chef Cătălin Scărlătescu povestește că a ideea acestei rețete de șnițele i-a venit în minte acum 18 ani, la nervi. Pe vremea aceea, rețeta era necunoscută în România, motiv pentru care juratul glumește și spune că ar fi putut ajunge milionar dacă ar fi brevetat invenția sa.

Atunci când i-a venit această idee lucra ca bucătar la o terasă, iar un client i-a cerut să prepare gujoane de pui, dar care să fie puțin diferite. Întorcând-se nervos în bucătărie, acesta a aruncat cu punga de fulgi de porumb pe masă. La auzul sunetelor făcute de fulgii de porumb, acesta sa gândit să dea carnea de pui prin crocantul obținut.

„În 2003, înnebunise lumea cu crochetele de pui, reţeta asta era bestseller la noi pe terasă. La un moment dat, un client a cerut să fac ceva la gujoanele de pui, să fie mai altfel. M-am întors nervos în bucătărie, am luat o pungă de fulgi de porumb care era pe acolo şi am dat cu ea de perete şi de masă.

Am auzit cum s-au zdrobit alea şi mi-a venit ideea să le dau prin crocantul obţinut. Aşa mi-a venit ideea.”, a povestit chef Cătălin Scărlătescu.

Cătălin Scărlătescu: Era milionar azi

Juratul de la emisiunea „Chefi la cuțite” a mai povestit că a început să zdrobească fulgii de porumb și să facă un fel de pesmet. Ulterior, acesta spune că a asezonat carnea cu muștar, puțină cremă de trufe și un pic de unt de trufe.

„Am început să zdrobesc și am făcut eu un fel de pesmet. Am asezonat carnea cu muștar, puțină cremă de trufe, un pic de unt de trufe și am dat gujoanele prin chestia aia crocantă. Dacă brevetam ideea atunci eram milionar azi”, a povestit chef Cătălin Scărlătescu, unul dintre jurații de la emisiunea „Chefi la cuțite”, difuzată la Antena 1.

Articolul Cele mai bune șnițele din lume. Rețeta simplă, inventată de chef Cătălin Scărlatescu. Dacă o breveta devenea milionar apare prima dată în ShowNews.