Chef Sorin Bontea are însă câteva trucuri pe care merită să le știm. În acest mod evităm să stricăm întreaga rețetă de sarmale de Crăciun și bonus, putem obține și un preparat mult mai delicios.

În primu rând, înainte de a te apuca de sarmale, gustă varza murată. Doar așa îți vei da seama dacă este prea acră sau prea sărată. Mai departe, în funcție de problema pe care o aveam, Sorin Bontea ne spune ce avem de făcut.

În cazul în care varza este fie prea acră, fie prea sărată, nu trebuie decât să spălăm frunzele în apă călduță. Un alt truc este să le lăsăm la desărat cel puțin o oră înainte de ne apuca să preparăm sarmalele.

Cum prepară chef Sorin Bontea rețeta pentru sarmale

Iar dacă vrei să urmezi și rețeta lui chef Sorin Bontea pentru sarmale, lucrurile sunt extrem de simple. Juratul Chefi la Cuțite prepară în fiecare an sarmalele cu un amestec de carne tocată de porc, dar și de vită.

De asemenea, folosește doar o ceașcă de orez și 200 de grame de ceapă, alături de niște costițe afumate, care vor da un cu totul alt gust sarmalelor de Crăciun.

La capitolul varză, bucătarul folosește în jur de 2 kilograme de varză acră și nicidecum sărată, alături de două frunze de dafin, evident, faimosul cimbru și sare și piper.

Modul de prepare îl știm cu toții, însă e bine să cunoaște și varianta lui chef Sorin Bontea.

”Se curăţă ceapa, se spală şi se toacă mărunt, după care se pune la călit în puțin ulei, la foc mic, până când devine sticloasă. Se adaugă orezul spălat în prealabil. Se lasă la foc mic două minute, amestecând continuu.

Punem carnea într-un castron mare, apoi adăugăm ceapa şi orezul călite mai devreme, piper măcinat, cimbru uscat, mărar tocat. Punem la acest amestec şi o ceșcuță de apă rece, care are rolul de a frăgezi carnea”, a transmis acesta.

Articolul Secretul lui chef Sorin Bontea pentru varza murată. Ce face juratul Chefi la Cuțite când varza este prea sărată sau acră. Rețeta perfectă apare prima dată în ShowNews.

Sarmalele sunt delicioase, însă vin și cu câteva lucruri neplăcute. Acestea au destul de multe calorii, așa că dacă ești la dietă, mai bine te gândești de două ori la cantitate înainte de a le consuma.

Și specialiștii ne recomandă să nu face exces de Crăciun când vine vorba de alimente, pentru că efectele nu vor fi unele prea plăcute.

Rețeta o știm cu toții, însă sunt anumite greșeli de care trebuie să ținem cont pentru a nu fi dezamăgiți de un gust neașteptat. Nutriționistul Mihaela Bilic ne-a dezvăluit câteva secrete.

În realitate, sarmalele sunt o combinație între proteina din carne, cereale, dar și legume, așa că putem spune că sunt un aliment cât se poate de sănătos.

Mai mult de atât, acestea au și efect probiotice, spune nutriționistul.

Cum trebuie să consumi, de fapt, sarmalele

„Sarmalele, cel mai bun exemplu de simbioză între floră și faună. Am găsit această definiție pe rețelele de socializare și recunosc că mi-a plăcut la nebunie.

Sarmalele chiar sunt un fel de mâncare echilibrat, ele combină carnea cu cerealele și legumele așa cum este recomandat nutrițional. În cazul în care țineți la siluetă, renunțați la mămăligă și consumați sarmalele ca fel unic la o masă.

Ăsta e adevărul, Sărbătorile de iarnă nu sunt complete fără gust și fără miros… de sarmale. Ca să nu mai zicem că au și efect probiotic”, a scris Mihaela Bilic pe rețelele de socializare.

Ce greșeală fatală ne poate da peste cap organismul și de asemenea, poate strica într-o oarecare măsură rețeta tradițională? Renunțați la smântână, iar efectul îi vei vedea de unul singur.

Smântâna are o cantitate de grăsime destul de mare, însă vestea bună e că poate să fie înlocuită cu iaurtul grecesc. Astfel, dacă vrei o masă ușoară de Crăciun, mai bine ține cont de sfatul Mihaelei Bilic.

Articolul Nu mai pune acest ingredient în sarmale. Greșeala care te îngrașă enorm fără să îți dai seama apare prima dată în ShowNews.

Cunoscut pentru rețetele sale delicioase, chef Sorin Bontea nu putea pierde ocazia penru a împărtăși cu lumea una dintre cele mai bune rețete de sarmale. Înainte de a trece la treabă este nevoie să cumpărăm ingredientele necesare pentru ca totul să iasă perfect.

Așadar, pentru a pune sarmale delicioase pe masa de Crăciun avem nevoie de:

• 2-3 kilograme de varză acră (numărul acestora variind în funcție de cât de multă varză punem între sarmale)
• 600 grame de carne tocată (amestec de porc și vită)
• o jumătate de ceșcuță de orez
• costița afumată
• 200 grame de ceapă
• ulei pentru prăjit
• 2-3 linguri de bulion
• 2-3 frunze de dafin
• cimbru
• mărar
• sare
• piper

Cum preparăm sarmale delicioase după rețeta lui chef Sorin Bontea

Acum că avem totul cumpărat, este momentul în care trecem la treabă și începem prin a curăța varza de frunzele exterioare și de cotor, alegând, de asemenea, frunzele potrivite pentru împachetarea cărnii. În cazul în care varza este prea acră sau prea sărată nu este momentul să ne panicăm – putem spăla frunzele cu apă călduță sau se pun la nesărat cu o oră înainte.

Apoi, ne apucăm de curățarea, spălarea și tocarea cepei, punând-o, ulterior, la călit în puțin ulei până devine sticloasă. Este important să o ținem la călit la foc mic. După, se adaugă orezul spălat și se lasă la foc mic timp de două minute, amestecând încontinuu.

Într-un castron mare punem carnea și ceapa și orezul călit în urmă cu puțin timp. De asemenea, tot acum adăugăm și piperul măcinat, cimbrul uscat și mărarul tocat. Peste acest amestec se pune o ceșcuță de apă rece pentru a frăgezi carnea.

Chef Sorin Bontea spune că anumite persoane aleg să pună o lingură de bulion în compoziție pentru a da culoare, însă el nu face asta. Cu toate acestea, juratul de la „Chefi la cuțite” dă liberate oamenilor să facă cum doresc. De asemenea, acesta atrage atenție la cât de sărată este varza, subliniind că în funcție de aceasta stabilim și cât de multă sare punem în compoziție.

După ce am terminat cu compoziția, cheful de la Antena 1 spune cp frunzele de varză de dimensiuni mici se toacă solzișori și se pun pe fundul cratiței, apoi se începe așezarea sarmalelor și a costiței – un rând de sarmale și unul de costițe. Ulterior, peste toate straturile se pune un strat de varză tocată.

Apoi, adăugăm bulionul amestecat cu un pic de apă, frunzele de dafin și câteva boabe de piper. Cratiță se pune la fiert, la foc mic, pentru două ore. Din când în când este bine să verificăm sarmalele și să completăm cu apă. De asemenea, este bine să învârtim de oală pentru ca sarmalele să nu se lipească.

Articolul Secretul pentru cele mai delicioase sarmale. Rețeta lui Chef Sorin Bontea. Ce ingrediente cheie folosește acesta apare prima dată în ShowNews.

Prepararea sarmalelor diferă în funcție de zonă, însă pentru ca acest preparat special de Crăciun să iasă perfect, este important să adaugi cartof ras în compoziția acestor, truc ce nu este știut de prea multe gospodine.

Indiferent dacă alegi să le faci dintr-un amestec de carne de porc și vită, din carne de pui sau din orez, ciuperci și soia, pentru a le face extrem de delicioase ar trebui să adaugi cartof ras sau pâine înmuiată în apă și apoi stoarsă.

De obicei, amestecul pentru sarmale se face cu un kilogram de carne, o ceșcuță de orez și trei cepe potrivite. De asemenea, se poate adăuga și puțină afumătură. Dacă ești adeptul sarmalelor turcești, poți adăuga în compoziție mărar, piper și scorțișoară.

Cum ar trebui consumate sarmalele?

Masa de Crăciun nu ar mai fi la fel fără sarmale, însă există persoane care preferă să le evite din cauză că țin la siluetă. În acest context, medicul nutriționist Mihaela Bilic intervine și ne spune cum putem să ne bucurăm de preparatele românești fără să ne temem de kilogramele în plus.

Potrivit unei postări pe contul personal de Instagram, Mihaela Bilic ne spune că sarmalele sunt un fel de mâncare echilibrat și că acestea pot fi consumate ca fel uni la o masă. Concret, în cazul în care țineți la siluetă, puteți renunța la mămăligă și să consumați doar sarmalele.

„Sarmalele, cel mai bun exemplu de simbioză între floră și faună. Am găsit această definiție pe rețelele de socializare și recunosc că mi-a plăcut la nebunie.

Sarmalele chiar sunt un fel de mâncare echilibrat, ele combină carnea cu cerealele și legumele așa cum este recomandat nutrițional. În cazul în care țineți la siluetă, renunțați la mămăligă și consumați sarmalele ca fel unic la o masă.

Ăsta e adevărul, Sărbătorile de iarnă nu sunt complete fără gust și fără miros… de sarmale. Ca să nu mai zicem că au și efect probiotic”, a scris Mihaela Bilic pe Instagram.

Articolul Adaugă neapărat cartof ras în compoziția de la sarmale! Motivul pentru care este bine să le preparați în acest fel apare prima dată în ShowNews.